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透過“農業悖論”現象,看農業困局

隨著社會進步和經濟發展,健康已成為人們生活關注的主題。人們對農產品、食品的需求已不僅僅停留在解決溫飽、確保安全的階段,而是有了更高要求,希望其集功能化、營養化、健康化于一體。在大健康戰略背景下,我國農業也將進入新的發展時期,繼高產農業、綠色農業之后,功能農業被認為是第三個發展階段,農產品的市場結構和消費需求將發生重要變化。
 
未來農業發展的新方向——功能農業
 
如何開發功能農產品?
 
目前農產品功能化日趨明顯,民眾的健康需求日益旺盛,功能農業有廣闊未來,但它有許多問題仍待解決。在我國,功能農產品產業尚未成形,發展也相對緩慢。在功能農產品政策推廣、市場開發和媒體宣傳方面,都還處于起步階段,大眾科學認知度較低,百姓并不了解功能農產品。那么,我們想要投資功能農業,開發功能農產品,要做些什么呢?
 
1、制定嚴格的生產標準把控農產品質量
 
目前,消費者對一些產品缺乏信任,原因之一也在于產品缺乏相關的統一標準。功能性農產品如果要大量的進入市場,市場一定要規范化。
 
“首先,要對農產品中某一種或幾種健康有益成分基本定量;其次,還要能夠標準化,按標準化生產;第三,要進行標識,讓人們知道這是功能性農產品,即便不能做功能聲稱,也一定要有量的概念。”北京聯合大學應用文理學院教授金宗濂表示。
 
雖然我國農產品的質量標準數量不少,但是產地、生產手段、加工控制方式等方面的不同使農產品的質量不同。再加上功能農產品又有特殊性,其中某一種或幾種有益健康的成分含量提高,不僅需要定量,還必須實現標準化生產,這對于保證產品的營養與安全極為重要。
 
2、提高社會認知引導健康消費
 
當前,我國食品工業正經歷著由生存型消費向營養型、健康型和享受型消費的轉變。人們對農產品的需求也必然經歷著同樣的轉變,安全、優質、品牌農產品市場需求旺盛。但是,消費者對功能農產品的認知還有一定的局限性,對農產品的優劣判斷能力還比較薄弱,對一些宣傳的信任度明顯不足。
 
因此,要理性宣傳功能農產品的特定營養成分、營養保健價值,要充分發揮行業專家的作用,健全專家宣傳或咨詢隊伍,及時開展科學評價、解讀相關科學消費知識等工作。
 
要擯棄浮夸,正確引導輿論,引導健康消費。通過理性宣傳,既可以不斷提升功能農產品的市場影響力和知名度,也滿足了公眾對營養健康農產品的消費需求,對于調整人們的合理飲食、提高健康水平都具有重要意義。
 
3、整合力量塑造品牌
 
我們可以從產品的獨特性、產品的產地、產品的技術含量、產品的加工工藝等幾方面進行產品定位,通過分析目標市場和目標客戶,來決定是為中高端消費者服務還是為普通消費者服務。
 
以寧夏的枸杞為例,寧夏有十大品牌枸杞,“寧夏紅”打保健牌,以枸杞為原料生產枸杞酒;“百瑞源”打養生牌,研發生產枸杞原液、糕點;“瑞都百瑞”主要是出口原料,以歐洲為目標市場。
 
品牌的塑造,目的是通過形象策劃、設計和包裝,把產品的內涵外在化。塑造品牌的過程中,要講好品牌的故事,有文化根基的品牌,生命力才強健。此外,還要注重優勢的提升。比如,通過品種改良和種植方式改善,使產品的外觀具有較高的辨識度,比如紅心獼猴桃、紅心火龍果、紫薯等,能讓消費者在外觀上一眼分辨出來。在市場營銷方面,功能農產品的方式不同于大宗產品,其推廣需要一個高規格的平臺,產品包裝要精美,另外還要有專業的策劃團隊。
 
功能農產品產業雖然面臨諸多問題,但正在快速成長,越來越多的產品將逐漸被消費者接受和認可,越來越多的企業也將在尋求產品的差異化、提升產品的附加值、訴求產品的營養價值等方面實現自身的健康轉型。

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